हर सुबह जब आप दूध भरते हैं, आपको पता नहीं चलता कि कल यानी इस कीमत में कितना बदलाव आया है। मिल्क की कीमत आजकल शहर‑दर‑शहर अलग‑अलग है, और कई बार अचानक बढ़ भी जाती है। तो चलिए, जानते हैं कौन‑सी चीज़ें कीमत को प्रभावित करती हैं और कैसे आप इस बढ़ोतरी से बच सकते हैं।
सबसे पहले समझें, दूध का दाम सिर्फ कच्चे दूध की कीमत से नहीं जुड़ा होता। कुशलता, कच्चा माल, ट्रांसपोर्ट और सरकारी नीतियाँ सभी इसमें हाथ डालती हैं।
फ़सल की स्थिति: अगर गायों के लिए चारा महँगा हो गया या फसल खराब हो गई, तो किसान को अधिक खर्च करना पड़ता है और ये खर्च मिल्क की कीमत में शामिल हो जाता है।
बाजार की मांग: गर्मियों में लोग ठंडे पेय या दही बनाने के लिए दूध की मांग बढ़ाते हैं, जिससे कीमत थोड़ी ऊपर चली जाती है।
ट्रांसपोर्ट लागत: पेट्रोल या डीज़ल की कीमत बढ़ने पर थोक विक्रेताओं को अधिक खर्च उठाना पड़ता है, इसलिए रिटेलर भी कीमत बढ़ा देता है।
सरकारी सब्सिडी और नीतियाँ: कुछ राज्यों में मिल्क के लिए विशेष सब्सिडी रहती है, जबकि कुछ में नहीं। इस कारण एक ही देश में दो शहरों की कीमत में बड़ी फ़रक हो सकती है।
2025 के शुरुआती महीनों में बड़े मेट्रो शहरों में दूध की औसत कीमत लगभग ₹45‑₹50 प्रति लीटर रही। दिल्ली, मुंबई और बेंगलुरु में यह रेंज थोड़ा ऊपर होती है, जबकि छोटे शहरों जैसे वाराणसी, पूजा, या राजनगर में कीमत ₹35‑₹40 के बीच ही रहती है।
अगर आप दरअसल किचन में मिल्क इस्तेमाल करते हैं तो स्थानीय डेयरी के पास आज‑कल कौन‑सी ऑफ़र चल रही हैं, यह जाँचना फायदेमंद रहता है। कई बार डेयरी 2 लीटर के पैक पर 5% तक डिस्काउंट देती है, जो सीधे घर की जेब को बचा सकता है।
ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म पर भी सब्सक्रिप्शन मॉडल मिलते हैं – जैसे हर हफ़्ते एक बाल्टी लेट्स देखते हैं तो कीमत कम हो जाती है। इस तरह के विकल्प बड़े शहरों में कई बार ₹5‑₹7 की बचत कराते हैं।
बचत के लिए एक और तरीका है – स्थानीय कचरे वाली (एक्स‑टेंडर) डेयरी की चुनें। वे अक्सर बड़े ब्रांड की तुलना में कम मार्जिन पर काम करती हैं, इसलिए कीमत कम रखती हैं।
ध्यान रखें, कीमत में अचानक बदलाव अक्सर मौसम या ओवर‑डिमांड से जुड़े होते हैं। अगर आप बड़े मात्रा में दूध खरीदते हैं तो स्थानीय संघ से अपडेटेड जानकारी ले सकते हैं।
तो, मिल्क की कीमत के बारे में जानकर आप अपने बजट को बेहतर बना सकते हैं। कीमत में बदलाव को समझना, सही समय पर खरीदारी करना और उपलब्ध सब्सिडी या ऑफ़र को इस्तेमाल करना – ये छोटे‑छोटे कदम आपके परिवार के दूध के खर्च को काफी हद तक कम कर सकते हैं।
सरकार ने 22 सितंबर 2025 से पैकेज्ड मिल्क पर 5% GST पूरी तरह हटाया, जिससे अमूल और मदर डेयरी के दूध की कीमत में 3‑4 रुपये तक की कमी आई। इससे लाखों परिवारों को तुरंत राहत मिलेगी, क्योंकि मिल्क भारत में रोज़मर्रा की एक बुनियादी जरूरत है। पूर्ण क्रीम, टोन्ड और बफ़ेलो दूध सभी में समान कटौती देखी गई। यह कदम बढ़ते महँगी दरों के बीच उपभोक्ता बचत को ध्यान में रखकर उठाया गया है।